速食红烧鳗鱼做法大全,速食红烧鳗鱼做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食红烧鳗鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食红烧鳗鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧冻鳗鱼的料汁怎么调？
2. 红烧鳗鱼家常做法王刚？
3. 红烧鳗鱼的做法王刚？

红烧冻鳗鱼的料汁怎么调？

材料

鲜活海鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。

做法

1、鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

2、鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。

今天做的是红烧鳗鱼，味道很不错。尤其是放了点甜面酱，经过先腌制再做，做出来的鱼酱香味浓郁，肉质紧实细嫩，实在是太好吃了，下面将具体做法分享给大家，希望大家喜欢。

所需食材及调料：鳗鱼，姜，葱，蚝油，料酒，甜面酱，生抽，白糖，盐，醋，植物油。

红烧鳗鱼家常做法王刚？

需要

食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

1，鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。

2，把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。

3，在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。

4，姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。

5，锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。

6，锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。

7，把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。

8，加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品，完成。

鳗鱼 1条、大蒜 12瓣、生抽 3汤勺、老抽 半汤勺、白糖 少量、葱 1根、姜 3片、白芝麻（熟） 适量、花雕酒 适量、豆瓣酱1勺

做法步骤：

步骤 1

鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。

步骤 2

食材明细

鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。

1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。

2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

3、小葱切末，大蒜切块。

4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地儿。

6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。

7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。

8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味

红烧鳗鱼的做法王刚？

、第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。

2、锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。

3、一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。

4、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。

5、锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。

做法如下

1、鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。

2、把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。

3、在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。

4、姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。

5、锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。

6、之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。

7、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。

8、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品，完成。

到此，以上就是小编对于速食红烧鳗鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食红烧鳗鱼做法大全的3点解答对大家有用。