手工麻辣肝速食做法,手工麻辣肝速食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工麻辣肝速食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工麻辣肝速食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 镇川麻辣肝做法的步骤？
2. 酿皮的麻辣肝怎么做？
3. 巫山麻辣猪肝干的正宗做法？

镇川麻辣肝做法的步骤？

1，首先我们先处理猪肝，猪肝切成2-3cm宽的条块状，锅里加水，水开后，下猪肝，待飘起来猪肝就熟了，捞出来，放凉，切成小条。

2，然后再将青椒去蒂去籽，切成同猪肝条大小差不多的小条，大葱切成葱花，蒜拍下，切小块，干红椒用剪刀剪成小段。

3，随后炒锅放多点的油，油热后，放干红椒、葱、蒜爆香，加入猪肝炒匀，放入足够量的盐，继续炒。

4，最后可以闻到肝子的香味时在加入青椒翻炒，等待青椒炒软时加少量生抽，就可以了。

1、猪肝切片、青红椒切条、木耳、豆皮切片、葱、姜切沫。

2、锅放油烧热、放葱、姜炒香。

3、再放猪肝炒、放酱油、料洒、麻辣酱翻炒、放一点水。

4、放入青红椒、豆皮再妙、最后放一点盐、花椒粉搅拌均匀出锅装盘可食。

注意炒的时候要注意火候，保持猪肝的鲜嫩。

酿皮的麻辣肝怎么做？

1/8 猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。



2/8 水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。



3/8 捞出沥干水分。



4/8 青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。



5/8 炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。



基本材料:猪肝200克、炸花生米75克、调料混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、味精3克、酱油、湿淀粉各20克、葱、姜、蒜、糖各8克、汤适量、醋少许。

1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

巫山麻辣猪肝干的正宗做法？

麻辣猪肝【制作主料】：猪肝1斤、洋葱半个、香葱5棵

【腌制调料】：葱姜水、料酒1勺、胡椒面1勺、盐1小勺、淀粉1勺

【其它调料】：生姜几片、大蒜2-3瓣、花椒1小把、干辣椒一把、白糖小半勺、生抽2勺、鸡精1勺

【步骤一】：把猪肝改刀切成和筷子粗细4-5厘米长的条，放入盆中，添水浸泡1个小时。

【步骤二】：把洋葱切成丝、干辣椒香葱切成小段、生姜和大蒜切成片装盘，同时再放入一小把花椒备用。

【步骤三】：猪肝泡完后清洗几遍，把猪肝血水洗掉，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入碗中，依次放入葱姜水、料酒1勺、胡椒面1勺、盐1小勺、淀粉1勺。

步骤四】：再用手抓拌均匀后，腌制10分钟，把猪肝腌制入味。

【步骤五】：猪肝腌制好后，锅中放入宽油烧至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡后，把猪肝倒里边迅速滑散，大火把猪肝炸熟，但是不要炸过火，一般差不多30秒钟左右捞出来把油沥干，这样炸出的猪肝外焦里嫩。

【步骤六】：重新起锅放一点油，把姜蒜、干辣椒、花椒到里边炒出香味后倒入洋葱，再放点毛毛盐，把洋葱翻炒断生。

【步骤七】：洋葱翻炒断生，倒入猪肝，同时放入白糖小半勺、生抽2勺、鸡精1勺，继续大火翻炒均匀。

1.肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

2.用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

3.炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒

到此，以上就是小编对于手工麻辣肝速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工麻辣肝速食做法的3点解答对大家有用。