速食食品盒装肠粉,速食食品盒装肠粉怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食食品盒装肠粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食食品盒装肠粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 澄粉可用什么粉代替？
2. 为何广东人如此爱吃肠粉和炒米粉呢？

澄粉可用什么粉代替？

澄粉可以用生粉代替。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面团，放到水中边揉边洗，最后手里剩下的面团就是面筋，而盆里浑浊的就是澄面。澄粉就是无筋面粉，面粉的成分为小麦，说白了澄粉就是小麦淀粉。澄粉的特点是做成的面点半透明且滑嫩。澄粉颜色洁白，质地细嫩，用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆， 而炸制品则酥脆，是众多点心中必不可少的食材，如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

生粉、淀粉都可以代替澄粉。

澄粉又称为澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。它是一种无筋的面粉，主要成份是小麦。可用来制作各种点心和速食，比如说很多人都喜欢的虾饺、粉果、肠粉等。澄粉就是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来之后，剩下的就是澄面。

澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。在平时，如果没有澄粉的话，在家里用土豆或红薯打成浆，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋，和真正的澄粉是有一点区别的。

为何广东人如此爱吃肠粉和炒米粉呢？

地域环境原因，这些都是米的衍生食物，广东属于亚热带湿润雨林气候。主要粮食作物为稻谷，再结合我大吃货国悠久的饮食文化就衍生出了许多以米为制作基础的食物，而米粉和肠粉在烹饪时有众多的烹饪方法加上各种食材可以满足不同的人不同的口味需求而广受大众喜欢。这和北方人偏爱面食是一个道理的

这个没什么讨论意义吧。。。。作为一个北方人，我非常喜欢肠粉，大概是这两类都是米制品，口感比面制品顺滑，当然最主要的是因人而异，这两种是两种大众食品，而不是两种地域特产，就像大家都喜欢吃包子，而包子是种大众食品，但是冠名狗不理包子。。。。是天津特产

只有经历过吃不饱的年代的老一辈人才知道炒米粉、炒粉皮和蒸肠粉是多么香气诱人的美味食品。

广东人的一般家庭，无论城市还是农村，在改革开放前，在全国来说，生活都不算好。那时代，生活好的人，是生活在国内***经济时代的大城市的一些市民。

广东绝大数人在此之前，主食是大米，每个月家里的米能够让一家人天天有干饭够吃，再能有一样油水不多的青菜，日常生活就算很不错。不够米的，就只能煮粥，吃稀一点，再吃蕃薯来顶肚。在这种环境下，有多少人还有余米，然后花心思费力气来将米打磨成浆，再弄成粉丝、粉皮?

能尝到这种东西的机会有多少?对于绝大多数中年以上的人，即是改革开放前出生的人，炒粉丝、炒粉皮是不在家省吃俭用时出门才偶有机会大方一次吃得到的最香的美味!肠粉加鸡蛋加那么多精细刀工的各种菜丝肉丝就更不用说，那是很后来才出现的更讲究的做法。

多数一个月吃不饱饭的人，上了市场，看到和闻到加多种调料炒成的炒粉、炒粉皮，你想想，那是一个什么令人垂涎欲滴的深刻记忆?

话又说回来，米打粉，加工成粉丝或粉皮，不是随便做就好吃的。真正好吃，耐炒，口感软硬适度不易碎的粉丝和粉皮，里面的各种米品种、产地和新旧米的搭配是很讲究的，而且，炒粉有湿炒和干炒，加上各种配料，才香气扑鼻，炒出来才更香更干爽更成型。

有些粉丝和粉皮太软，炒起来太碎太糊，根本不会好吃。好粉，不会炒也会炒得一塌糊涂，很难吃。

广东最地道的粉丝和粉皮，才是广东人的致爱!

到此，以上就是小编对于速食食品盒装肠粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食食品盒装肠粉的2点解答对大家有用。