速食梅干菜扣肉做法,速食梅干菜扣肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食梅干菜扣肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食梅干菜扣肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜扣肉的快速做法？
2. 梅菜扣肉煲仔饭自热锅怎么弄？
3. 梅菜扣肉的成品正确保存方法？
4. 梅菜扣肉家庭做法云南？

梅菜扣肉的快速做法？

1、买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。

2、热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。

3、将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。

4、取一深皿(直径约13公分)，先将平舖在皿中，猪皮部位朝下，舖的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面舖上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。

梅菜扣肉煲仔饭自热锅怎么弄？

五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。 做法： 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟； 2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟； 3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色； 4、将肉切成1厘米左右的片； 5、肉皮朝下摆在碗中； 6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟； 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。 8、把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

梅菜扣肉的成品正确保存方法？

1.冷藏保存或冷冻保存。梅菜扣肉吃不完,可以放凉后,放进冰箱冷藏保存,但存放的时间不宜过长,以免梅菜扣肉变质。

2.梅菜扣肉放在冰箱冷冻保存时,可以将梅菜扣肉用食品盒装好,放在冰箱冷冻存放,能存放一个月的时间。放入冰箱保存的梅菜扣肉,吃之前需要彻底加热。

梅菜扣肉家庭做法云南？

1.准备好所有食材，肉方块要买三层肉，方方正正的最好，喜欢吃瘦的可以买瘦肉多点的。

2.

锅内注入清水，放入姜片和料酒，水开后将肉方放下去煮至8成熟，捞起放凉待用。

3.

肉方放凉后，用手指或筷子将老抽酱油均匀地抹遍肉皮，第一遍上色后，过一个小时再用同样地方法上色一次，以此类推，我一共上了3次色，最后肉皮的颜色很是深了。

4.

炒锅内放少许花生油，将肉方皮朝下放进锅里煎，反复按压，直到肉皮颜色焦黄且发出肉的干香味就出锅（注意，只煎肉皮就好）。

5.

将肉方切成自己喜欢的厚薄片，放入大碗中，依次加入少许食盐（梅菜和豆豉中都有盐，所以这里食盐不要加太多）、白糖、老抽、切粒的老姜、鸡精、花椒粉，拌均匀。

6.

1.精选三线肉（带皮猪五花肉）一条。整理清洗干净。

2、葱白切段，姜切片备用。

3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透，捞出沥干水份。

4、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

5、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎，煎至猪皮表面上色，起小泡泡后捞出。晾凉后切成厚5-7毫米，长7-8厘米的大肉片。

6、将切好的大肉片放入容器中加味极鲜酱油，蚝油，腐乳汁，少量白酒，白糖。腌至入味。

7、将腌好的大肉片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。

8、梅干菜在清水中浸泡2小时以上洗净至爽口、淡口，把泡好的梅菜切成若干段备用。将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；再倒入腌肉的原汤，上锅隔水蒸2-2.5小时。

9.用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状。

到此，以上就是小编对于速食梅干菜扣肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食梅干菜扣肉做法的4点解答对大家有用。