自制速食凉皮的做法,自制速食凉皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制速食凉皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制速食凉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 即食干凉皮的做法？
2. 袋装凉皮的家常做法？
3. 一碗面粉5碗水自制凉皮？
4. 凉皮的制作方法？

即食干凉皮的做法？

一、用料

麻酱味速食面皮 1袋

黄瓜 1根

醋 适量

盐 适量

蒜 三瓣

二、即食干凉皮的做法步骤

步骤 1

面皮放入碗中，加热水，盖上一个盘子焖5-6分钟。然后沥水，不要沥太干，不然面皮会坨。

步骤 2

1、准备用料。干凉皮、黄瓜、油、盐、味精、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉、十三香。

2、辣椒粉，花椒粉，十三香，盐倒碗里。

3、锅内倒油，油热后直接倒碗里。

4、把干凉皮用开水泡软，控干水。

5、把黄瓜切好，把泡好的凉皮倒入黄瓜，辣椒油，盐，味精，生抽，醋拌匀。

6、拌好就可以吃了。

袋装凉皮的家常做法？

1，将高筋面粉倒入盆中，加入清水，揉成面团。盆中加入水，将面团放入水中揉搓，洗出面筋备用。

2，预热蒸箱至100度，预热完毕后将洗好的面筋放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置30分钟。蒸熟后取出备用。

3，洗出的面浆水中倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过筛。

4，在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆备用。

5，预热蒸箱至100度，预热完成后将蒸盘放入蒸箱，选择蒸制模式，100度蒸制6分钟后取出。

6，凉皮稍凉后倒出，切成条状。

7，大蒜捣成蒜泥，再加入盐，倒入清水，搅拌均匀，滤出蒜水；麻汁中倒入清水，搅拌均匀，加入芝麻油，继续搅拌，制成麻汁酱；胡萝卜去皮，切成丝；黄瓜切成丝；蒸制好的面筋切成丁。再分别把胡萝卜、豆芽焯水后捞出。

8，凉皮上放入豆芽、胡萝卜和黄瓜，再放入面筋；取少许蒜水，加入酱油和白醋，淋在凉皮上；淋上麻汁浆、辣椒油，加入蒜泥，撒上花生碎即可。

一碗面粉5碗水自制凉皮？

面粉一碗，水五碗，碗的大小一致，制作自制凉皮。

1、和面：用水把面和了，和好的面不能太硬，盖上保鲜膜放至半个小时候以上，这过程叫醒面，期间反复再揉2一3次，使面团更有劲道。

2、洗面：醒好的面团放在一碗水里洗，洗的水变白变稠后，在换第二碗水，继续洗，按这个办法五碗水都这样操作，使面团表面带孔状成面筋。

3、沉淀：把洗过面的水进行3一4小时沉淀，时间到了，将表面清水倒掉，留下沉淀后的淀粉，搅拌均匀并用纱网过滤残渣。

4、成皮：过滤好的淀粉水，适量臽入平底盘上，放到笼上大火蒸5分钟，将平底盘放到凉水过凉水，面皮既可揭开取下，就成凉皮了。

凉皮的制作方法？

食材准备

精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g。

制作步骤

1和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

2洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔，换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了。

1、面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团；

2、面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟；

3、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗；

4、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出；

5、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可；

6、面筋用流水冲洗一下；

7、往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大；

8、发好的面筋上锅蒸15分钟

9、蒸好的面筋冷却后切段备用；

10、面浆水沉淀后舀去表面的清水；

到此，以上就是小编对于自制速食凉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制速食凉皮的做法的4点解答对大家有用。