牛杂小火锅速食做法,牛杂小火锅速食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛杂小火锅速食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛杂小火锅速食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 速冻熟牛杂怎么做火锅？
2. 刚买来的牛杂怎么处理才可以烫火锅？
3. 牛杂火锅最正宗的做法王刚？

速冻熟牛杂怎么做火锅？

材料：牛杂1斤、1个、青椒1个、红萝荨1条，火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓

调料：小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒沾料：辣豆瓣酱、酱油、糖。

制作方法：1、牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

2、高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。

3、再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

食材清单加入***购清单

速冻牛杂（牛腩，牛心，牛肚，牛干） 2斤 、 葱姜蒜，小米椒 适量 、 草果，桂皮，陈皮，白芷，辣椒，花椒 适量 、 候柱酱，生抽，蚝油 适量

烹饪步骤

1、牛杂自然解冻清洗干净，牛心要破开，把里面的血水先洗干净。加入葱姜白酒，加入水焯一下。再用水冲洗干净。

2、准备配料：草果，桂皮，陈皮，白芷，辣椒，花椒。大葱，生姜，料酒。放入牛杂，加入配料，大火烧开转小火炖两小时。如果赶时间，也可用高压锅大火烧开，中小火炖20分钟。卤牛肉的汤不要倒后面备用，将卤好的牛杂拿出来，切成厚片状备用。

3、放油，油热放入姜粒和蒜爆香，再放入少许桂皮和八角增香，放入牛杂翻炒，煸炒至牛杂微微发黄，放入一圈白酒翻炒，加入柱侯酱，少许蚝油，盐，最后加入生抽，翻炒香味出来，加入牛杂原汤(之前卤牛肉的汤)，大火烧开，放入白萝卜，中小火煲30分钟。起锅。放入小米辣和葱花即可

刚买来的牛杂怎么处理才可以烫火锅？

提到牛杂小火锅的话，牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。

牛杂火锅最正宗的做法王刚？

1、准备牛杂的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

4、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

食材明细

牛肉、西洋菜、牛心顶、牛百叶、豆腐泡、鸡血、海带结、香菜、红葱头、酱油、陈醋、香油、清水、枸杞子、盐、食用油、生姜。

1、把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3、西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

到此，以上就是小编对于牛杂小火锅速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛杂小火锅速食做法的3点解答对大家有用。