挂面是速食食品嘛,挂面是速食食品嘛为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挂面是速食食品嘛的问题，于是小编就整理了4个相关介绍挂面是速食食品嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 方便面和挂面各有什么特点？
2. 泡面是加热食品吗？
3. 什么是速食面？
4. 手工挂面真是手工做的吗？

方便面和挂面各有什么特点？

都是面食有很大的不同：方便面的原理是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般成方形或圆形，食用前以开水冲泡。

最大的特点是以油炸来通过对面的再加工，以实现保存和成型。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，最大的特点是通过干燥烘干来对面成型和实现保存。

方便面是近代日本人由拉面油炸来实现的，是一种速食食品。挂面式中国的本土产品，是古人为了保存面条而产生的。

泡面是加热食品吗？

泡面是加热方便食品。泡面，又称方便面、快餐面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面。

它是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。泡面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分。泡面除了可以速食食用外，还能以一般煮面条的方式食用。做法：用料：泡面一包，鸡蛋一个，菠菜一棵制作方法：

1，菠菜焯水，过凉水攥干2，将泡面放在碗中间，菠菜放在泡面周围，调料撒在面饼上。

3，把鸡蛋打在面饼上，加入热水。

4，覆盖保鲜膜，放入微波炉加热5分钟后即可食用。

什么是速食面？

速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。具有补充能量、方便快捷、口感鲜美等特点。

手工挂面真是手工做的吗？

是的，前段时间，我还在乡村集市上拍到过，手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。手工挂面比商店销售的机器挂面稍微细一点、是耐存、耐煮的手工面食，入口绵软，回味悠长。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面吃。

记得小时候跟母亲去亲戚家，都要用小斗远子装上两斤挂面，这是本地的习俗，挂面上面再放上十几二十个鸡蛋，就是比较不错的礼物了。说明这手工挂面是很隆重的一种食物，一般家庭平时

是舍不得吃的。

还有一种是做手工挂面后剩下的面疙瘩，也挺好吃的，因为便宜，在集市上也有很多人购买。

手工挂面是手工做的，面条相对比较圆，也比较好吃。在以前农村里面条不是用钱买的，是用大米换面条，我小时候我妈妈就经常让我背着大米去换，二斤米一斤面。哈哈，小时候吃面条也算是件非常难得的事了。煮起来不用放盐，因为手工面本身带盐。虽然是好吃但也有一个不好的地方，就是做手工面的人经常会吐口水在手上，然后去搓棍子上的面条，因为在拉面时，二只手要拿着那个拉面的杆子，拿久了手里就没滑动感 了。有时把面搞下来时，那个晒面的杆子上也会贴着面头，也是要用手搞掉去的，有些人比较懒，懒得用手去粘水，也是会吐口水的。还有一个缺点就是要看做手工面的人住 哪里了，像有一些住 在大马路边上的话，那在晒的过程中也会粘不少灰尘。其它还是不错的。

回答是肯定的。我原来在电视台供职时，拍过一组《非遗赵州》，其中有一集专门介绍王广顺老人的手工挂面。它是以小麦粉添加盐、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

那天，我们去的时候，老两口正忙着上杆，上杆就是把大盆里的拇指粗的面条，缠绕到两根五六十公分长的细木棍上，这个过程，使面条再一次变细。柔软的面在他们手里飞来绕去，均匀地缠绕到双杆上，盆里一圈圈盘起来的面条在一层层减少。

王广顺说， 挂面制作工序繁杂，和面、搓条、上杆、入洞、双面、晾面等十来道工序缺一不可。 紧靠王广顺老人操作的长条凳，垒着一个一米来高，六七十公分宽的发酵槽，这便是传说中的“洞子”。王广顺把上杆的面顺手挂到洞子中，再用草苫子苫住，防止风干，这叫入洞，入洞后需用一段时间饧着。 50 斤面，正好装满这个洞子。

下一步就是双面了，双面就是从洞里取出饧好的面，一根杆在上，一根杆在下，挂在立柱上抻拉，拉到 80 厘米左右时，要用木扦将面丝拨开，撒上扑粉不让它们粘连，接着进行下一轮饧面。经过双面后，洞子里的面再饧一段时间，才能挂到室外的挂面架子抻拉。

洞子里的面饧好了，就移到室外的架子上，用巧劲轻轻抻长，一层层细如银丝的挂面，如层层白纱散发着淡淡面香。此时的面丝极有弹性，抻得多长都不会断，抻好的挂面晶莹剔透，细如发丝。

到此，以上就是小编对于挂面是速食食品嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于挂面是速食食品嘛的4点解答对大家有用。