制作冷冻食品速食肉,制作冷冻食品速食肉的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作冷冻食品速食肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作冷冻食品速食肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 袋装牛杂简单做法？
2. 五谷杂粮怎么做成速食？
3. 雪发斋速食水饺配料表？

袋装牛杂简单做法？

步骤1

超市买的袋装牛杂两包。

步骤 2

萝卜一条，大小随自己喜好

步骤 3

在锅里注入清水烧开，放入包装牛杂，煮两分钟，捞出(意在把牛杂清洗一下)，把锅中水倒掉。锅烧热，倒入少量油，放入切好的小米椒粒、姜粒、蒜粒，小火翻炒两下(辣椒可根据自己的口味可放可不放，多少随自己)倒入沥干水的牛杂，加入盐、酱油翻炒两下，注入300克的水(约两碗)。

步骤 4

盖上锅盖焖10分钟(牛杂是半成品不用太长时间)，利用这段时间切萝卜。

步骤 5

萝卜放入锅中大火煮开后，关小火一起焖15分钟，直到萝卜软烂。

1、先把料都准备好，牛杂牛腩切好，萝卜切块状。

2、不用等水开了再下去，水稍微有点热就可以下牛杂牛腩，一片姜下去，看看好多血水的，捞起来之后用冷水再冲洗干净备用。

3、锅内加油，先倒入豆瓣酱爆香，然后把除了冰糖的其他料都丢进去炒，再丢牛杂牛腩进去炒30秒关火。

4、把所有的料倒入砂锅中，加入没过牛杂的的开水，尽量多加水，我加的是牛腩牛杂的4倍左右的开水。大火烧开转小火炖2个小时。

5、起锅前加一勺盐，装碗撒点葱花点缀，出锅

1

方法一

步骤/方式一

需要的食材：袋装冷冻牛杂1袋（500克），白萝卜半根260克，葱5段，姜4片，八角2个，料酒2勺，生抽酱油2勺，盐，植物油，香菜段少许

第一步，冷冻牛杂剥去外袋室温解冻，然后入冷水锅里，大火烧开焯水3分钟，捞出备用；

步骤/方式二

第二步，白萝卜无需去皮，洗净切厚片备用

五谷杂粮怎么做成速食？

一、冷冻操作

方便面类是指以面粉、荞麦面粉、通心粉等为原料，加水、切条经过蒸煮后成形的面条。由蒸煮得到的α化面(水煮面)降温至30℃或此温度以下时，就放入预先已将温度调节为-30～-40℃的冷藏库中，使之冻结。在4～0℃之间急剧冷却，极力排除β化淀粉的生成，将水煮面条置于0℃之下。然后用3～4个小时的时间在-30～-40℃之间缓慢冷冻。在这个温度区域，用干冰或液态氮使其瞬间急冷至-50℃，其冷冻效果会更好。

二、真空干燥

按上述冷冻操作得到的方便面，在真空干燥室内进行真空干燥。如果冷冻操作中得到的面条构造微细，α-淀粉十分固定，则真空干燥的条件也无特殊的要求。通常的条件为：最初的棚温80℃，库内温度在85℃时开始减压，随着真空干燥的进行温度上升，伴之棚温下降。最终的面条温度为25℃、库内温度30℃，其真空度为3.99Pa(绝对压力)。

三、产品特点

雪发斋速食水饺配料表？

速冻水饺以下配料表：

十斤猪肉馅，味精三十克，鸡粉三十五克，

五香粉10克，蚝油五十克，甜面酱四十克，

生抽或一品鲜酱油一百五十克，姜末五十克，

胡椒粉10克，料酒五十克，高汤2斤至3斤，

香油五十克，色拉油二百克，

到此，以上就是小编对于制作冷冻食品速食肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作冷冻食品速食肉的3点解答对大家有用。