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《中国食物成分表》是2009年北京大学医学出版社出版的图书,编辑是王光亚。该书丰富和扩展了我国食物成分数据,是科普宣传、食品生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。
年中国食物成分表如下:第一层谷薯类食物 建议成人每人每天吃谷类200-300g,其中包含全谷物和杂豆类50-150g,薯类50-100g。新版宝塔把薯类单独提出来推荐,主食的量并没有减少。
豆类和豆制品——健康的保证 豆类是我国的特产,豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种,而以黄豆营养价值最高。豆类富含蛋白质,约含20%~40%,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似,是优质完全蛋白质。
中国食物成分表简介及使用:食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品,包括主食和副食。
食物中的营养成分包括:糖类:又称碳水化合物,是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。白糖、红糖属于糖类物质,水果中也含有很多的糖类。
一般是说七大类。也有说五大类的,就是蛋白质,脂类,碳水化合物,维生素,矿物质。
海鲜类:100克左右就是80大卡的热量。水果类:300克西瓜、2个桔子均为80大卡热量。
食物卡路里对照表(如下):热量来自于碳水化合物,脂肪,蛋白质 。
碗100克的米饭热量就含有116千卡路里。而糙米中的矿物质、纤维、B族维生素(特别是维生素B1)等的含量均高于大米,属于低热量食物,更适合减肥时进食。 意粉、面条 意粉、面条是国外最常见的主食。
目前***用的估算热量的食品热量表,其实是19世纪末、20世纪初由美国农业化学家威尔伯·奥林·阿特沃特制作的。
汉堡、热量:456大卡/100g 汉堡是外食族的爱,而汉堡的热量高,里面的肉油脂也高,而且,吃汉堡的时候人们喜欢配上一杯可乐或其他饮料,如此一来,热量叠加起来,实在高得吓人。
千卡等于1大卡,1大卡等于1000卡路里。
酸奶,我们常喝的酸奶,看起来比较健康,热量不高,但实际上酸奶的含糖量还是比较高,一百克的酸奶含能量344千焦(KJ)。
椰肉 100g椰子肉=241大卡,热量是100g米饭的2倍多高热量水果之一,除了热量高,脂肪含量也不低,但好在椰子水的热量是挺低的。
陈红说,米饭是中国人的传统主食,几千年来都是配菜的最好食品。米饭原料,也就是大米当中,含有近80%的淀粉,但脂肪含量极低。每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右,只相当于一个半苹果所含热量。
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