河南烩面速食鸡肉配方做法,河南烩面速食鸡肉配方做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南烩面速食鸡肉配方做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南烩面速食鸡肉配方做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖鸡烩面的做法？
2. 王记烩面做法？
3. 甩烩面的正宗做法？

黄焖鸡烩面的做法？

材料：两量杯高筋面粉、140毫升清水，2克盐。做出来的窄面条很筋道。

主料：新鲜三黄鸡半只，

腌鸡料：姜片、料酒1大勺、五香粉1小勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺

配料：水发冬笋、干香菇、木耳、香葱1根、青红尖椒；

调料：干红辣椒、蒜头、盐1/2小勺、冰糖1小勺、老抽1/2小勺、香菇水适量；

做法：

1、香菇提前泡发；

2、木耳提前泡发；

3、冬笋切块洗净泡水，去涩味；

王记烩面做法？

王记烩面是一道传统的汉族面食，其做法如下：

材料：

- 面条：500克

- 肉末：150克

- 豆瓣酱：2汤匙

- 辣酱油：1汤匙

- 盐：适量

- 葱姜蒜：适量

- 花椒粉：适量

- 鸡蛋：2个

王记烩面是一道传统的河南面食,制作方法独特,需要经过多道工序。首先将面粉和碱水和成面团,然后擀成薄片,刷上油,撒上葱花和盐,卷成长条,再切成均匀大小的段。

接下来,将面条放入开水中煮熟,捞出沥干。

最后,将面条和烩菜、汤料、调味料一起放入锅中,烩制20分钟左右,直到面条变得软烂入味,汤汁香浓味美,即可装盘食用。王记烩面的独特风味得益于独特的制作工艺和烩菜的烹制方法,让人回味无穷。

第一步：和面

做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。

第二步：揉面

用温水和面，慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。

然后把面絮揉成面团。面团要分几次揉，揉几分钟、醒面几分钟，再揉几分钟、再醒面几分钟，反复操作三次，这称为三揉三醒，用这个方法揉面，面团比较致密紧实，口感也会更加劲道。

汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

甩烩面的正宗做法？

配料：面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。

做法：

1、制面块坯：面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成2毫米厚的面皮，再切成2.5厘米宽、5厘米长的菱形片即成面块坯。

2、烩制：熟火腿、熟鸡肉、冬笋、蘑菇切成长、宽各1.5厘米、厚0.2厘米的片，姜拍碎，葱切5厘米长的节。

3、炒锅置旺火上，放入化猪油，烧至七成热时，放入姜、葱煸炒出香味，掺入鲜汤烧沸，拈出葱、姜后，放入鸡肉、火腿、冬笋、蘑菇、精盐、胡椒粉煮出鲜味，再放进面块坯一同烩煮，熟后放入味精即成。

第一步：和面

做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。

第二步：揉面

用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。

然后把面絮揉成面团。面团要分几次揉，揉几分钟、醒面几分钟，再揉几分钟、再醒面几分钟，反复操作三次，这称为三揉三醒，用这个方法揉面，面团比较致密紧实，口感也会更加劲道。

第三步：制坯

把揉好的面团醒上几分钟、再搓成长条，然后再用手揪成大小均匀的面剂子，把面剂子全部搓成长条。

到此，以上就是小编对于河南烩面速食鸡肉配方做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南烩面速食鸡肉配方做法的3点解答对大家有用。