一坨一坨的速食食品,一坨食物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一坨一坨的速食食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍一坨一坨的速食食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮熟的米饭放长了为什么会变成透明的，还硬硬的？
2. 粉丝怎么煮不粘在一坨？
3. 冷水可以泡速食粉丝吗？

煮熟的米饭放长了为什么会变成透明的，还硬硬的？

大米脱水之后也是坚硬透明的。

从原理上来讲，生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但如果水煮米并加热至摄氏60度左右，那么淀粉结构就转换成人体易消化吸收的α结构，如果就这样干放着，则又会重变回β结构，这种现象，称为淀粉的“老化作用”。“老化作用”通常发生在米粒水分在30%～40%时，或低温下。而当水分低于15%，则“老化作用”会停止。

　1）、配米淘米。根据自己口味选大米，一般家庭作业中，目前比较流行的是大米和香米，爱吃湿饭的人喜欢大米如东北大米，这种米同时也是合适煮稀饭的。爱吃干饭的人尤其在中国南方，很多人爱吃香米。大米容易熟些。建议两者按照8：2的关系混起来，这样米就好吃一点。就是以大米为主。

2）、将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少1/4左右，这样煮出来的饭会比较干硬。水气快冒完时，用筷子在饭上轻轻戳8-10个眼，以方便均匀透气。切记：不要加盐，或加很少很少的盐。

3）、米饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。

4）、待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。

5）、等冷冻一两天后取出，寻找晴朗天气，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇）。

6）、晚上仍放入冰箱，继续脱水。

7）、一直到米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。

8）、以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。可不妨到超市***购小铝箔包装盒（类似飞机上的快餐盒）。

粉丝怎么煮不粘在一坨？

1.按照包装上的提示，将湿粉条放入碗中或者其他容器中，静置浸泡一段时间，使其充分吸收水分，变得松散柔软。

2.在煮粉之前，先将水煮沸，然后将粉条放入水中煮1-2分钟，取出后用凉水冲洗，沥干水分。这样可以使粉条在煮的过程中不会粘在一起，也能让煮好的粉条更加柔软。

3.在煮粉的过程中，要不时地搅拌，使粉糊分散成更小的颗粒，减少形成大块的可能性。

4.如果使用的是干粉条，可以在煮之前先用水浸泡一段时间，使其变得松散柔软。

5.如果使用的是速食类的湿粉条，可以在煮之前先用开水烫一下，使其变得松散柔软，然后再按照正常的方法煮。

综上所述，正确的煮粉方法可以使粉条不会坨，口感更加柔软。

要提前把粉条放在温水中充分的泡开。 泡的时间至少要30分钟,而且水温一定要高,最好是刚烧开的水,这样浸泡更快。

粉条泡开以后迅速地过一下凉水,然后捞出来放入一个容器中,加入一勺植物油搅拌均匀,加入油的目的能够使粉条彼此分开,不容易粘连到一起,起到爽滑的作用。

锅里放入清水,凉水下锅,把粉丝放入进行小火慢煮。

冷水可以泡速食粉丝吗？

不可以，用凉水泡不开，会很硬。必须用热水泡，等它变软之后如果你想拌凉菜再用凉水抄一遍。这样既不硬又可以杀菌，口感也很好

粉丝是淀粉的线状制品，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。很多人特别喜欢吃粉丝，因为粉丝口感特别好，吃起来特别丝滑，但是一般时候从超市买来的粉丝都是干的，是要在食用之前水冲泡一下的，将硬硬的粉丝泡软后食用

到此，以上就是小编对于一坨一坨的速食食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于一坨一坨的速食食品的3点解答对大家有用。