速食红烧猪排热量高不高：红烧排骨热量是多少？

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• 1、炸猪排用哪个部位的肉

炸猪排用哪个部位的肉

炸猪排要做到外酥里嫩，关键在于猪排的选材、腌制和炸制技巧。以下是一份详细的炸猪排食谱，帮助你制作出美味的炸猪排。【材料】猪肉或猪排 500克 盐 适量 黑胡椒粉 适量 蛋液 1个 面粉 适量 面包糠 适量 油 适量（用于炸制）【腌制】将猪里脊肉或猪排用肉锤轻轻敲打，使其松软，厚度均匀。

制作香脆可口的面包渣炸猪排，所需食材包括猪里脊肉、面包渣、鸡蛋、低筋面粉以及油。在准备过程中，首要步骤是去除猪肉表面的白色筋膜，因为这层筋膜不易炸熟，且会影响口感。接着，用刀背或专用的肉捶在猪肉两面轻轻敲打，使肉质更加松软。接下来，准备低筋面粉和打匀的鸡蛋液。

炸猪排的做法通常包括准备猪排、腌制、裹料和油炸等步骤，而腌制法则关键在于选用合适的调料并确保猪排充分入味。首先，炸猪排的做法大致如下： 准备猪排：选择适合的猪肉部位，如猪里脊肉或大排肉，切成适当厚度的肉片。用刀背或松肉锤轻轻敲打肉排，使其变得更加松软，有助于提升口感。

清洗猪肉时应避免使用热水，因为猪肉中的肌溶蛋白会在约15摄氏度的水温下溶解，这不仅会导致营养流失，也会影响口感。 猪排应当做熟食用，因为生猪肉可能含有***，只有通过高温烹饪才能确保杀死这些***。 炸猪排通常选用里脊肉，因为里脊肉是脊椎动物如猪、牛、羊等脊椎骨内侧的嫩肉部分。

炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味，滋阴润燥、益精补血。制作猪排的肉要选里脊肉，因为里脊肉是猪身上最嫩的部位，炸出来的猪排才会鲜嫩无比，猪排切片之后不要随便挂糊，应该先用刀背将肉拍松，这样拍出来的肉更易咀嚼。

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