小烩面速食热量高吗减肥：一小份烩面热量？

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本文目录一览：

• 1、正宗河南烩面的做法

正宗河南烩面的做法

制作烩面的第一步是和面。在温水中加入少许盐，将面粉活成面团，烩面坯可以加盐或加盐加碱，目的是让面更容易抻扯。和面机可以替代手工和面。揉面是将面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到面团光滑且富有弹性。如果有和面机，这一步可以省略。

河南烩面往碗里放的料配方，简单来说就是这些啦：基础汤底料：需要先准备好一锅汤，汤里加入了八角、桂皮、橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果这些香料，小火慢炖，让汤底充满香气。煮好后，把里面的料捞出来，切成丁备用。

在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开，反复揉搓使其筋韧，放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的抹上植物油，盖上保鲜膜，准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝海带丝备用，葱花炸出香味备用，将烩面拉成长片，从中间分开，锅中倒入水。

在小锅中注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后下入拉好的烩面片，用筷子轻轻拨散面条，使之受热均匀。面煮熟后，放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的辣椒油，味道会更加美味。

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