速食虎皮肘子的做法,速食虎皮肘子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食虎皮肘子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食虎皮肘子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆虎皮肘子的做法？
2. 乡村食叔做虎皮肘子？
3. 虎皮肘子怎么做又烂又好吃？

重庆虎皮肘子的做法？

重庆虎皮肘子是一道非常有特色的川菜，其特点是肉质鲜嫩多汁，外表酥脆，入口即化，非常美味。下面是一份简单的重庆虎皮肘子做法供参考：

所需材料：

- 猪肘子500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 酱油适量

- 老抽适量

是一道具有浓厚地方特色的传统美食，主要原料是猪肘子。

下面是重庆虎皮肘子的做法：

材料：

猪肘子1个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，水适量。

步骤：

将猪肘子洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水，捞出备用。

热锅冷油，将花椒、干辣椒、八角、香叶炒香，加入姜、蒜、大葱炒出香味。

加入猪肘子块，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到猪肘子熟烂入味。

收汁，翻炒均匀，出锅即可。

乡村食叔做虎皮肘子？

原料：猪肘子5个

香料组：八角24克 小茴香12克，桂皮10克 ，甘草3.5克，肉蔻4克，党参3克，丁香1.5克。

配料：葱段、生姜片各100克，白萝卜块150克，干红辣椒10个，红枣10个，

调料：糖色100克，冰糖30克，黄酒100克，甜面酱150克，黄豆酱100克，黄豆酱油200克，盐适量。

制作：

1，将猪肘子洗净，用火枪把猪皮烧一遍，冷水浸泡两小时去掉血水后捞出，串水10分钟去除血沫，如有残毛，清理干净。

2，将洗净的猪肘涂抹糖色（或者麦芽糖水），在150至160度的植物油中炸成金***。

3，卤桶底垫上竹箅子，放入猪肘子和出香处理后的香料包（就是把香料用温水泡过，炒干出香包入料包）。

1、生肘子皮朝下放炉火中，将肉皮烤糊，用温水浸泡，用刀将糊皮刮去、洗净，使肘子皮面粗糙不平、金黄斑烂如虎皮。

2、炒勺内放肘子，加入高汤，微火煮至七成熟捞出，皮朝下放墩上，用刀间隔2厘米剞深十字花刀。再将肘子放在小盆内，加入调料，葱结、生姜片和八角，浇两勺高汤。

3、将肘子上屉蒸2小时左右，熟烂时取出，捡出葱、姜、八角，原汁滗人大碗中，肘子倒人勺内，再将大碗上部一半原汁倒入，另添一手勺高汤，汤开后淋入湿淀粉，待芡汁均匀后，将虎皮肘子盛入大中即成。

材料

带皮肘子2个，酱油，料酒，白糖，大葱，姜，花椒，八角。

做法

1。将肘子刮洗干净，放入滚水锅中煮到六成熟时捞出，擦干水分，抹上酱油。


2。将肘子皮面上放入热油炸，炸至皮呈棕红色时取出，凉后在肉面切成3厘米见方的块，深度以切至皮为宜。葱切成寸段，姜切成片。

虎皮肘子怎么做又烂又好吃？

用料

肘子 1个、八角，香叶，丁香，桂皮，三奈，草果，豆蔻，砂仁2-4个、大葱，生姜 1颗、冰糖 半个乒乓球大小、料酒 1大勺、酒酿 1勺、白醋 1勺、生抽 1大勺、老抽 1勺、盐巴 适量、鸡精 0.5勺、豆瓣酱 1勺、番茄辣辣酱 1勺

做法

步骤 1

后肘子太大，所以我选了前肘子。 皮已经烧好洗干净。

步骤 2

冷水下锅，放生姜大葱料酒煮20分钟。

步骤 3

主料：猪肘子。

辅料：料酒、白糖、鸡粉、菜籽油、芡粉、香葱、青椒、卤水、红油。

【虎皮肘子的做法步骤】

第一步：菜市场购买一个猪肘子，烧毛，刮洗干净之后，冷水下锅，加入适量料酒，焯水，焯水血水后，捞出清洗干净备用。

第二步：再起锅加入适量清水，把清洗干净的肘子放入锅中，加入小半碗糖色，糖色的熬制在往期教程中有讲解，开火煮至肘子皮上色，捞出控干水分备用，如果家里有条件的，用吸油纸吸干水分最好。

　第三步：锅清洗干净烧干，加入足量的菜籽油，最好能盖过肘子的三分二，油八成热左右，放入肘子，直至把猪肘子炸至肉皮起泡颜色变成金黄，继续把肘子里面的油炸一些出来。

第四步：炸好的肘子捞出沥干油，迅速放入装有冷水的盆中，放入的时候肘子皮朝下浸泡25分钟以上，泡至肉皮起泡成虎皮状。

到此，以上就是小编对于速食虎皮肘子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食虎皮肘子的做法的3点解答对大家有用。