速食溏心卤蛋的做法,速食溏心卤蛋的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食溏心卤蛋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食溏心卤蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖心卤蛋做法？
2. 日式卤蛋酱汁做法？
3. 如何制作日式拉面中的溏心卤蛋？
4. 味千拉面的卤蛋怎么做？

糖心卤蛋做法？

溏心卤蛋用料

鸡蛋 5个

老卤汤 适量

盐 1小勺

做法步骤

1、锅中放入清水，加一小勺盐烧开；

2、准备大小一致的鸡蛋，个头大一点，每个大约在53克左右；借助漏勺（这样放入鸡蛋不会破）把鸡蛋放入开水锅中，中小火煮6分钟；

日式卤蛋酱汁做法？

用料可生食鸡蛋 味好美寿喜锅风味锅物底料 50克水 250克

只用一种调料的日式溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

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鸡蛋用可生食的无菌蛋，如果刚从冰箱里拿出来，要先回温（室温下静置或者用温水泡一会儿）。

步骤 2

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味好美寿喜锅风味锅物底料+开水稀释后冷却降温（懒得降温就用矿泉水稀释）。

工具/原料

more

鸡蛋 (4个)

日式酱油 (120毫升)

料理酒 (120毫升)

醋 50毫升

白砂糖 50克

方法/步骤

1、

烧一锅开水，水量要保证没过鸡蛋。水沸腾以后，把鸡蛋轻轻放入锅中，迅速盖上锅盖，开始计时6分钟15秒。（注意：尽量借助工具比如滤网或者大一点的勺子等，一次性把鸡蛋全部放入锅中，放的时候要慢一点轻一点。这样有两个目的，一是防止直接用手放下去太粗暴把鸡蛋摔破；二是为了保证所有鸡蛋的成熟度一样。）

如何制作日式拉面中的溏心卤蛋？

谢谢提问邀请：

用料：鸡蛋五只、清水1200ml、酱油60ml、料酒20ml、葱段2条、冰糖30g、针一根、冰水1000ml

做法步骤：

步骤1

先把鸡蛋用清水冲洗干净。

步骤2

烧煮鸡蛋的水，鸡蛋用针在蛋的顶端扎小孔方便放气，这样煮出来的鸡蛋不容易炸裂开。

步骤3

水沸后放入洗好的鸡蛋，开始计时（时间非常关键）蛋的大小也决定煮蛋的时间，大一点的普通鸡蛋需要煮9分钟，小一点的草鸡蛋需要7分钟。

步骤4

在日式拉面中，溏心蛋可算是点睛之笔。溏心蛋是半熟蛋，蛋黄呈半流质状态，将凝未凝，鲜嫩美味。蛋清也是有色有味的，表层浅褐，微甜微咸，且有淡淡的酒香气。下面介绍一下溏心蛋的家常做法。

一、准备食材和调味品

主要食材：

新鲜柴鸡蛋8个

所需调味品：

味淋80克，日式酱油80克，米酒20克，鱼露20克，冰糖粉10克。

二、制作步骤

1、鸡蛋洗净控水。

2、冷水下锅，水开后煮大约六分半钟。全程不盖盖，轻轻搅拌，可以使蛋黄居中。

3、严格把控时间，最多不超过7分钟，到时间后立即捞出。

原料：鸡蛋、食盐。

做法步骤：

第1步、鸡蛋洗净放入煮锅中。

第2步、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。

第3步、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。

第4步、将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。

味千拉面的卤蛋怎么做？

飘香卤蛋制作材料菜系：卤酱做法：卤菜口味：五香味主料：鸡蛋适量调料：老抽适量、料酒适量、蚝油少许、白糖适量、桂皮适量、八角少许、香叶适量、适量飘香卤蛋的做法1、鸡蛋洗净，加入适量的水将鸡蛋煮熟；

2、将2个煮熟的鸡蛋互相敲打，让鸡蛋的表面产生裂纹，但是蛋壳不要弄破损；

3、把桂皮、八角、香叶、花椒洗净，用袋装好；

4、取一个比较深的锅，根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料；

5、一次性加入充足的水，大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制一夜即可。

到此，以上就是小编对于速食溏心卤蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食溏心卤蛋的做法的4点解答对大家有用。