速食土豆宽粉的做法,土豆宽粉的吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食土豆宽粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食土豆宽粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆粉条的加工方法？
2. 秘制宽粉做法？
3. 土豆宽粉怎么煮不熟？
4. 在家怎样制作土豆粉条的？

土豆粉条的加工方法？

　　土豆粉条的做法：　　食材：土豆粉500克 鸡蛋清1个 水适量　　工具：饸捞机一个（做面食的）　　1，先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉　　2，倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅　　3，搅到能拉丝，淀粉有精道　　4，温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个　　5，揉成面团　　6，将面团装进饸捞机　　7，烧一锅开水，旁边放一盆凉水　　8，将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水　　9，用筷子搅散，迅速捞进凉水里　　10，依次做完所有的粉条　　11，做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏　　

加工土豆粉条步骤和特点：

①产品特点：土豆粉条、条白条细，养分含量高，适于熬菜、烹炒和凉拌。

②工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

③制作要点： 选料提粉：选用含淀粉率高的薯块作原料，加工提取淀粉备用。 配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入35～40℃的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70℃热水，使粉温达到45～50℃，急速搅拌，再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾，搅匀。 和面：分次将碎淀粉放入缸中．同时双手将面糊上掏和面，和至见不到生粉，此时含水量约48%～50%。面温始终要保持在40℃以上。 沸水漏条：先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条。锅内水温保持***℃左右。 冷浴晾条：用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干。 打捆包装：将干燥好的粉条打捆，包装后即可存放或销售。

秘制宽粉做法？

原料：土豆淀粉、凉水、鸡蛋清。

做法步骤：

第1步、100克土豆淀粉加60克凉水搅拌均匀。

第2步、边加热水边搅拌。

第3步、调成浓稠的糊。

第4步、加土豆淀粉和成面团。

第5步、擀成薄片。

第6步、切成长条。

第7步、下锅煮熟。

第8步、过凉水即可。

土豆宽粉怎么煮不熟？

土豆宽粉没有提前浸泡煮不熟。

煮不熟是相对的煮的时间长而不易烂。但是如果提前浸泡一小时后，就大大缩短煮制时间的。

红烧肉里的宽粉都需提前侵泡半小时以上。

建议用土豆原料食材而不是宽粉。因为宽粉里不良商家可能有卡拉胶不利于健康。

在家怎样制作土豆粉条的？

1准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。

2把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。

3锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。

4把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。

5把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。

1.准备50克土豆淀粉，加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀，形成淀粉水。

2.往锅里加入100克冷水，将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里，搅拌成糊状。

3.在搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。

4.准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里，和成面团。

5.准备制作土豆粉条的工具，这个工具可以用做饸饹面的工具，网上可以买到。

到此，以上就是小编对于速食土豆宽粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食土豆宽粉的做法的4点解答对大家有用。