肥肠面做法重庆小面速食：重庆肥肠小面肥肠的做法？

今天给各位分享肥肠面做法重庆小面速食的知识，其中也会对重庆肥肠小面肥肠的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、来上一碗麻辣劲爽,好吃又过瘾,重庆小面的做法是什么?
• 2、重庆小面的做法是什么?
• 3、重庆小面的几种特色做法
• 4、重庆小面最正宗的做法
• 5、重庆肥肠面怎么做?哪里可以学到正宗的重庆小面?
• 6、四川肥肠面的做法

来上一碗麻辣劲爽,好吃又过瘾,重庆小面的做法是什么?

重庆小面怎么做？碗中加入蒜末，生抽陈醋，辣椒油盐鸡精，辣椒粉葱花，榨菜，面抄出后与料汁搅拌均匀加入花生米。

狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。

准备好原材料。碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

重庆小面的做法是什么?

重庆小面的做法及精确配方：重庆小面的面怎么做？500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

重庆小面的正宗做法 1 500克面粉加入5克碱 100克水，两个鸡蛋，搅拌至半干状 请点击输入图片描述 2 放入压面机中压制成面条，（重庆小面为碱水面）面条必须自己制作。

重庆小面的几种特色做法

1、这几种粒用量大致一样，花生粒建议最多半汤匙，而且几种最好不混用，以免落得不伦不类。

2、重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

3、狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。制作方法：准备好所需食材。

4、制作方法 用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点 味麻辣，色鲜红。

5、碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

6、重庆小面的做法如下：用料：蒜末1勺、葱花1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精、花椒粉、盐、白糖少许、榨菜少许、花生少许。步骤：碗内加入1勺蒜末，1勺葱花，1勺白芝麻，1勺辣椒面。

重庆小面最正宗的做法

1、首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

2、重庆小面正宗做法如下：工具／原料：新鲜面条290克、豌豆苗105克、高汤一碗、豌豆和榨菜各一碟、牛肉80克、自制辣椒酱1勺、生抽4勺、盐3克、味精2克、料酒5毫升、白芝麻2克、芝麻油4毫升。豌豆苗洗干净。

3、葱花：最好是火葱，够味，没有也可以小葱也行。大葱、黄葱、韭菜、蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗重庆小面没有必要。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，但是葱段和葱花还是有长短区别。

4、重庆小面主要是面条，面条一般用湿面，是比较细的湿面，这种面条口感有筋，柔软光滑。（2）家庭版的制作是技术工作，所以一般很多人做得不好，所以用简单的制作方法，直接在碗中加入调料来***。这么香也不错。

重庆肥肠面怎么做?哪里可以学到正宗的重庆小面?

1、食为先小吃培训学校 新东方厨师烹饪学校 石老磨小吃培训学校 引航餐饮培训 广顺小吃培训学校 重庆小面是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。

2、要学到正宗的重庆小面技术，我建议去重庆本地的一些知名小面馆或者培训机构进行学习。重庆小面作为重庆的特色小吃，在当地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，因此正宗的重庆小面技术主要集中在重庆地区。

3、在重庆，有一些比较知名的培训机构也提供重庆小面培训课程。比如食为先小吃培训学校和重庆味道重庆小面培训学校等。这些机构都是正规的培训机构，其中有丰富的培训***和经验丰富的教师，能够为学生提供全面的培训和支持。

四川肥肠面的做法

锅里烧水煮面，面煮好后，盛出；煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。肥肠面的做法二 肥肠面食材准备 肥肠，面，蒜，姜，花椒，干辣椒，八角，山奈，豆瓣，辣椒油，食盐。

做法：手擀面和肥肠。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠（熟的）切块备用。油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。煸炒出味后放肥肠翻炒一会。

在肥肠中加入水和白醋。白醋中含有醋酸，能杀菌去味！加入面粉和水，用手搓洗肥肠。清水冲洗干净后放入碗中，经过这两部处理，肥肠已变得非常干净。将姜、蒜、葱等辅料清洗干净，切碎并放入碟子中备用。

为了做出最正宗的肥肠面，首先需要准备好新鲜的猪肠，将猪肠彻底清洗干净，再切成适当的大小，蒸熟备用。接下来是制作肥肠汤的过程，这个过程也非常关键。

做法：1，将[_a***_]去皮切片，辣椒切片。2，将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。3，汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。4，面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

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