速食辣条鸡翅的做法,速食辣条鸡翅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食辣条鸡翅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食辣条鸡翅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 我要自作辣条请问要什么配料？
2. 辣条佐料配方？

我要自作辣条请问要什么配料？

配方： A料：豆干100kg、水150kg、精盐：9kg、豆瓣酱：2kg、白砂糖：0.5 kg、糖色：1 kg 味精1 kg、超鲜味精0.2 kg、鸡肉香膏0.4 kg、牛腩精膏：0.4 kg、防腐剂0.1 kg、丙酸钙：0、5 kg、鸡油1 kg B料：白胡椒：0.03 kg、八角：0.05 kg、桂皮：0.06 kg、小茴香：0.025 kg、肉蔻：0.03 kg、老姜0.2 kg、丁香0.03kg C料：色拉油：2 kg、油溶性辣椒精0.2 kg、花椒精油：0.2 kg、20色价辣椒红色素：0.15 kg、超鲜味精0.1 kg、麻辣香精：0.1 kg、辣椒：2 kg芝麻。

声工艺流程： 1．原料要求：色泽金黄，表面光滑，厚度一致均匀对折无裂痕，对拉有力无断裂。 2．将B料中所有物料混匀，加150 kg水煮制2小时，水温85℃，然后加入料煮制1小时，水温控制在85℃。 3．自然风干2小时。 4．麻辣风味拌C料。 5．包装：真空包装，抽真空时间40秒。 6．灭菌：冬季恒温115℃，压力0。25 Mpa，夏季121度、压力0.25 Mpa，灭菌25分钟。烧烤风味：烧烤香精+熟香孜然油 五香风味：五香精油+芝麻油香精。

需要提前准备好的材料包括：豆皮 500克、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、白芝麻 适量、十三香 适量、食用油 200克、芝麻油 适量、大蒜 适量、鸡精 适量、一次性手套 1双。

一、首先将豆皮用剪刀剪成节状。

二、豆皮放入锅中蒸10分钟取出。

三、锅内放油加热，放入花椒，大蒜和白芝麻，快速翻炒几下。

手工辣条的做法如下：

用料：白糖4勺、盐2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大葱半颗、八角2粒、茴香粒50克、香叶4片、干辣椒20个、老抽可有可无、大蒜5粒、生姜3片、熟白芝麻1小把、素鸡翅800克、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法：

1、先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟，然后把泡好的素鸡翅挤掉水分，放蒸布上晾着。

2、锅中倒入食用油，油炸至素鸡翅变色捞出沥干。

辣条佐料配方？

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

用料：白糖4勺、盐2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大葱半颗、八角2粒、茴香粒50克、香叶4片、干辣椒20个、老抽可有可无、大蒜5粒、生姜3片、熟白芝麻1小把、素鸡翅800克、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法：

1、先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟，然后把泡好的素鸡翅挤掉水分，放蒸布上晾着。

2、锅中倒入食用油，油炸至素鸡翅变色捞出沥干。

3、小火熬油，将大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒、八角、茴香粒放入锅中，随后可捞出也可留于锅中。

到此，以上就是小编对于速食辣条鸡翅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食辣条鸡翅的做法的2点解答对大家有用。